2023: Съедобные микрочипы для защиты пармезана от подделок
Производители сыра пармезан - одни из тех, кто ищет новые способы защиты своих миллиардных рынков от подделок. Их последняя уловка, позволяющая победить фальсификаторов, - съедобные микрочипы.
Новый микрочип поможет бороться с фальсификацией продуктов питания благодаря отслеживанию с помощью блокчейна и контролю запасов в режиме реального времени.
Микротранспондер размером с песчинку помещается на этикетку безопасного для пищевых продуктов казеина рядом с QR-кодами. При сканировании лазерным считывателем он выдает уникальный серийный идентификатор, позволяющий проверить подлинность сырного круга Parmigiano-Reggiano.
2019: Крупнейшие страны-экспортеры и импортеры сыра
Крупнейшие 15 стран экспортеров сыра в 2019 году.
1. Германия: 4,6 млрд дол США (14,2% от общего экспорта сыра).Игорь Лейпи, ГК Softline: Объем поставок российских операционных систем в ближайшие годы увеличится как минимум вдвое 
2. Нидерланды: 4,2 млрд дол (12,9%)
3. Италия: 3,6 млрд дол (11,1%)
4. Франция: 3,5 млрд дол (10,9%)
5. Дания: 1,62 млрд дол (5%)
6. США: 1,57 млрд дол (4,9%)
7. Новая Зеландия: 1,3 млрд дол (4,1%)
8. Ирландия: 1,2 млрд дол (3,6%)
9. Бельгия: 1,1 млрд дол (3,3%)
10. Беларусь: $956.2 млн дол (3%)
11. Великобритания: 903,8 млн дол (2,8%)
12. Польша: 889,7 млн дол (2,8%)
13. Австрия: 708,4 млн дол (2,2%)
14. Австралия: 688,2 млн дол (2,1%)
15. Швейцария: 644,4 млн дол (2%)
Перечисленные 15 стран отправили 85% мирового экспорта сыра в 2019 году в стоимостном выражении.
Среди крупнейших экспортеров самыми быстрорастущими экспортерами сыра с 2015 года были:
- Белоруссия (рост на 49,7%),
- Ирландия (рост на 48,9%),
- Италия (рост на 42,5%) и
- Польша (рост на 36,8%).
Следующие страны показали самый высокий чистый импорт сыра в течение 2019 года. Приведенные ниже статистические данные представляют собой дефицит между стоимостью импортных закупок сыра каждой страной и ее экспортом для того же товара.
1. Япония: -1,3 млрд долларов США (чистый экспортный дефицит вырос на 25,9% с 2015 года).
2. Великобритания: - 1,3 млрд долл (-0,2%)
3. Россия: - 1,1 млрд долл (рост на 63%)
4. Испания: - 640,8 млн долл (рост на 30,8%)
5. Швеция: - 600,7 млн долл (рост на 25,4%)
6. Южная Корея: -551,4 млн долл (рост на 10,5%)
7. Китай: - 521,1 млн долл (рост на 50,2%)
8. Бельгия: - 480,1 млн долл (рост на 15,7%)
9. Мексика: - 470,7 млн долл (-2,8%)
10. Саудовская Аравия: - 340,1 млн долл (рост на 3%)
11. ОАЭ: -276,3 млн долл (-6,9%)
12. Румыния: - 260 млн долл (рост на 131,1%)
13. Финляндия: - 250,4 млн долл (рост на 1,9%)
14. Канада: - 248,8 млн долл (рост на 30,7%)
15. Португалия: - 209,5 млн долл (рост на 59,2%)
Россия имела высокий дефицит в международной торговле сыром. В свою очередь, этот отрицательный денежный поток подчеркивает конкурентные недостатки России для этой конкретной категории продуктов, а также указывает на возможности для стран-поставщиков сыра, которые помогают удовлетворить высокий спрос со стороны российских потребителей.
